米斛生长有极苛责的条件，在长达5年的生长周期里，不仅需要山水的灵气与适宜的空气适度，更需要峭壁上的石头或松木做为其根的蜗居处，因此李时珍有云“霍斛珍如玉石，但少如星辰”。

每一个合格的米斛，都要经历挑杂-剪根-去叶-分拣-炒制-剥叶鞘-清洗-摊晾-绕条-加箍-烘焙-紧胚-复焙-放胚-去箍-整形-打毛-分级等霍山18道非遗工艺的加持，留下经得起“蹂躏”的米斛，才能成为我们看到的枫斗。所以“成团不易，吃米斛要珍惜”